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Kaufland - K-Classic Tortilla Chips Mexican Chili

September 8, 2014, 1:49 pm
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Inhalt: 300g

Hersteller:NV Snack Food Poco Loco

Zutaten: Maismehl (75%), Sonnenblumenöl (20%), Chili-Mischung [Speisesalz, Zwiebelpulver, Maltodextrin, Hefeextrakt, Gewürze, Dextrose, Knoblauchpulver, Tomatenpulver, Zucker, Säuerungsmittel: Citronensäure, Farbstoffe (Paprikaextrakt, Beetenrot), Aroma].

Geruch:würzig, nach Gebäck, Mais

Geschmack:Röstaromen, salzig,würzig, gebackener Mais, säuerlich nach Zitrone im Abgang

Konsistenz: sehr knusprig

Meine Schärfe:  3/10

Händlerangaben pauschal:Keine Angabe

Fazit: Sehr knusprig und würzig. Gelungene Mischung, guter Geschmack, angenehme Schärfe

Kaufempfehlung: Ja, besonders mit Käse überbacken oder Salsa-Dip dazu sehr lecker!

Link zum Hersteller:http://www.kaufland.de/Home/02_Sortiment/K-Classic/Sortiment/Kaffee%2c_Tee%2c_Suesswahren%2c_Knabberartikel/Suesswaren%2c_Knabberartikel/index.jsp?productid=PRO.1519598_4550
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Stastnik - Feurige Cabanossi mit Chili

September 10, 2014, 1:16 pm
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Inhalt: 200g

Hersteller: Stastnik

Zutaten: 145g Schweine- und Rindfleisch für 100g Enderzeugnis; Speck, Speisesalz, Gewürze (mit Chili), Gewürzextrakte, Dextrose, Speisewürze, Jalapenoflocken, Paprikaflocken, Knoblauch, Konservierungsstoff: E250; Stabilisator: E 450; Raucharoma essbare Wursthülle, Buchenrauch.

Geruch:würzig, Knoblauch, salamiartig, Habanero

Geschmack:Richtung Debreziner/Cabanossi. Leichtes Chinensearoma im Abgang

Konsistenz: außen sehr trocken und schrumpelig. Wurst fest, guter Biss

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: Feurig

Fazit: Leckere Wurst, die für mich aber wenig mit Cabanossi oder Chili zu tun hat. Ich meine zwar, etwas Chinensearoma wahrnehmen zu können, wird aber in den Zutaten gar nicht erwähnt. Ob mein Gaumen sich nun irrt, oder ob da wirklich Habanero verarbeitet wurde, wird wohl das Firmengeheimnis bleiben. Schärfetechnisch leider eine Nullnummer, trotz des Aromas.

Kaufempfehlung: Nein. Kein Chili, kein Feuer. Wurst ist ok, aber auch kein Überflieger.

Link zum Hersteller:http://www.stastnik.at/unsere-produkte

Vielen Dank an meine Eltern für die Testmöglichkeit!
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Samen sind da!

September 13, 2014, 1:42 pm
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Das Saatgut für die Saison 2015 ist bereits eingetroffen. Aus aller Welt haben mich Samen erreicht. Interessante Sorten, ungewöhnliches, bereits bekanntes, solide Vielträger.

Aus England bzw. China kam folgendes von Jenny Songs:


Meine Shabu Shabu, eine Art Bhut Jolokia aus China, die Comets Tail Saat aus dem Orbit und als nettes Zuckerl wurde mir gratis noch ein Tütchen Thunder Mountain Longhorn beigelegt. Die Chilis sollen bis zu 50 cm lang werden. Bin mal gespannt drauf.

Weitere Körner kamen aus Australien von der Hippy Seed Company:


Dort habe ich Pusa Jwala (Jwala Hot Finger), Takanotsume (Nippon Taka) und Bangalore Torpedo bestellt. Meine Frau freute sich mehr über die Briefmarke.

Zuletzt gibts noch Post von meinem Standardlieferanten Peter von Semillas aus La Palma:


Da gibts eigentlich alles was man braucht für wenig Geld. Lieferung war wie immer schnell und perfekt. Zu den Chilis gesellt sich noch eine Tomatensorte (Oregon Spring) und ein Päckchen Salpeter, damit die Saat auch gut aufgeht. Als Gratiszugabe hat mir Peter noch die 7pot Chaguanas Yellow eingepackt. Vielen Dank dafür!

Somit steht die nächste Saison eigentlich schon frühzeitig fest und ich habe keinen Zeitdruck.
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ALDI - Bienvenido Mexiko Hot Dip

September 15, 2014, 1:28 am
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Inhalt: 300ml

Hersteller:Matithor GmbH

Zutaten: 28% Tomaten in Tomatensaft (Tomaten, Tomatensaft, Speisesalz, Säuerungsmittel: Citronensäure), Zucker, 14% Tomatenmark, Wasser, 7% rote Paprika, 6% grüne Paprika, 6% Zwiebeln, Branntweinessig, Speisesalz, modifizierte Stärke, 2% Pfefferonen, Hefeextrakt, Gewürze (enthält Senf), jodiertes Speisesalz, Aroma (enthält Senf, Sellerie), Säuerungsmittel: Essigsäure.

Geruch:Tomatig, ketchupartig

Geschmack:fruchtig frisch, tomatig, Paprika, Zwiebeln

Konsistenz: Paprika hat noch leicht Biss, dickflüssig

Meine Schärfe:  1/10

Händlerangaben pauschal: Scharf!

Fazit: Lecker als Dip zu Tortilla Chips. Recht gut gemachte Salsa.

Kaufempfehlung: Ja


Update 2013:

Der Dip wurde zwischendurch völlig verändert. Zum Nachtest:


Aus den "Pfefferonen" sind nun Jalapeños geworden. Die gesamte Zutatenliste ist aufgeräumter und übersichtlicher.

Inhalt: 315g

Hersteller:BLM Prod.-und Vertriebsges. mbH

Zutaten: Tomatenmark, Jalapeños (4%), Zucker, rote und grüne Paprika (3%), Branntweinessig, Salz, Zwiebeln, modifizierte Maisstärke, Koriander, Gewürze, Cayennepfeffer-Extrakt.

Geruch:Tomatig, ketchupartig, süßlich

Geschmack:fruchtig frisch, tomatig, Jalas, Paprika, Zwiebeln

Konsistenz: Paprika hat noch leicht Biss, dickflüssig, stückiger als vorher

Meine Schärfe:  1/10

Händlerangaben pauschal: Scharf!

Fazit: Lecker als Dip zu Tortilla Chips. Recht gut gemachte Salsa.

Kaufempfehlung: Ja, jetzt noch besser als vorher. Die Zutaten erscheinen wertiger, die ganze Salsa ist etwas besser gewürzt und auch die Konsistenz hat sich verbessert. Kommt viel frischer rüber.

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LIDL - Sol & Mar Aceitunas verdes con Jalapeño

September 16, 2014, 2:25 am
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Grüne Oliven, entsteint, mit Jalapeño-Pfefferschoten und Kräutern. In Sonnenblumenöl.

Inhalt: 200g (Abtropfgewicht 105g)

Hersteller:Aceitunas Cazorla, S.L.

Zutaten: Grüne Oliven, Sonnenblumenöl, Speisesalz, Jalapeño-Pfefferschoten, Kräuter, Säuerungsmittel: Citronensäure; Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure

Geruch:Ölig, säuerlich, Rosmarin

Geschmack:Rosmarin, Olive, etwas säuerlich.

Konsistenz: Oliven haben durchaus Biss, aber keine Füllung

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Oliven sind recht lecker und gut gewürzt, von Jalapeño oder Schärfe ist aber leider gar nichts zu bemerken. Die Oliven sind auch nicht großartig gefüllt, keine Ahnung, wo da die Chilis abgeblieben sind. Auch am Boden des Glases liegt nichts, die Jalapeños sind eher ein Mythos.

Kaufempfehlung: Nein. Oliven sind ganz lecker, aber mit Jalapeño oder Schärfe hat das nichts zu tun. Enttäuschendes Produkt.
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Chilifest Neusorg 21.09.2014

September 21, 2014, 1:07 pm
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Heute fand das große Chilifest der Gärtnerei Förth in Neusorg statt. Der Chef Thomas hat mich freudig empfangen, da er mich bereits aus dem Fernsehen kannte. Sehr nett und fröhlich stellte er sich allen Fragen und gab immer ausführlich Auskunft. Man merkt ihm an, daß er mit Leib und Seele Chiligärtner ist. Die Pflanzen sprechen natürlich auch Bände. Noch nie durfte ich so schöne Pflanzen bewundern, die derart brechend voll hingen. Hier ein Beispiel:


Die komplette Bilderstrecke zum Fest gibt es übrigens unter diesem Link zu sehen:

Chilifest Neusorg 21.09.2014

Probieren konnte man die diversen Schärfegrade an der Teststation:


Die Bhut Jolokia Peach war geschmacklich sehr gut, wenn ich auch keine Pfirsichnote feststellen konnte. Da scheint wirklich nur die Farbe pfirsichartig zu sein. Der Carolina Reaper fraß sich dann anschließend durch meine Eingeweide, wirklich ein gemeines Ding.

Kulinarisch war so einiges geboten. Vom BBQ der Helden am Feuerüber Kürbissuppe, gefüllte Jalapeños, Chiliwürste oder Leberkäse mit verschiedenen Chilis und Schärfegraden war alles dabei. Auch diverse Verkaufsstände boten ihre Waren feil, darunter auch die Leute von Pepper Park, bei denen natürlich das ganze Sortiment durchprobiert werden konnte:



Dort herrschte großer Andrang, was bei den Produkten kein Wunder ist. Die BBQ Soße West of Texas z.B. ist ständiger Gast in meiner Küche. Es wird immer großer Wert auf die Qualität der Zutaten gelegt, was sich geschmacklich auch bemerkbar macht.

Möchte mich bei der Crew von Pepper Park nochmal für die beiden Kostproben bedanken, die ich demnächst natürlich wieder bewerten werde:


Der Senf ist mir bereits bekannt, ich hatte aber damals noch keine Produkttests im Blog. Nun kann ich das endlich nachholen. Außerdem packte man mir noch das neue Chili Cuvée No.2 ein, worauf ich schon sehr gespannt bin. Die No.1 im schwarzen Etikett hat mir damals auch sehr gut gemundet.

Ein paar bekannte Gesichter aus dem Forum habe ich getroffen, darunter der Vollstrecker vom Verein für artgerechte Chilihaltung, der natürlich gleich mit der Kontrolle loslegte:



Bis auf ein paar vereinzelte Blattläuse gab es bei diesen Hammerpflanzen natürlich nichts zu beanstanden.

Ich kann das Fest allen Chiliheads nur wärmstens empfehlen. Tolle Pflanzen, tolle Aussteller und super Verpflegung führen zu einem wundervollen, unvergesslichen Fest.

Bin nächstes Jahr auf alle Fälle wieder dabei, wenn mir terminlich nichts dazwischen kommt.
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Chili-Tüf 2014

September 24, 2014, 1:33 pm
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Ich dachte, ich würde durch den Umzug der Kontrolle entkommen, aber weit gefehlt...

Herbi der Vollstrecker kündigte sich 10 Minuten vor Eintreffen an. Keine Zeit mehr, um irgendwas verschwinden zu lassen, oder zu kaschieren. So mußte ich völlig unvorbereitet die Kontrolle des VAC (Verband für Artgerechte Chilihaltung)über mich ergehen lassen. Zum Glück ließ sich der Prüfer mit einem frischen Kaffee und etwas scharfer Salami besänftigen und erteilte mir die begehrte Prüfplakette:


Diese wurde sogleich auf das geprüfte Anzuchtequipment, sowie auf die nun nicht mehr illegal gezogenen Pflanzen angebracht.



Ich hoffe der Bericht, sowie die Urkunde stehen bald online und können von mir abgerufen werden.



 Somit bin ich wieder geprüfter Chilibauer und kann beruhigt in die nächste Saison starten.

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Netto - Clarky's Cashew-Erdnuss-Mix Hot-Chili

September 25, 2014, 11:30 am
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Inhalt: 200g

Hersteller: Hergestellt für Netto Marken-Discount AG & Co. KG

Zutaten: 47% Cashewkerne, 47% Erdnusskerne, pflanzliches Öl (Palm, Sonnenblume), Speisesalz, Gewürze (mit Chili), Zucker, Hefeextrakt, Zwiebelpulver, Aroma, Knoblauchpulver, Säuerungsmittel: Citronensäure.

Geruch:Röstaromen, Erdnuss, Paprika

Geschmack:recht salzig, nussig, nach Zwiebel, Paprika

Konsistenz: Bissfeste Nüsschen

Meine Schärfe:  1-2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Zum Knabbern beim Fernsehabend durchaus ok, wenn auch etwas zu salzig. Seltsamer, metallischer Nachgeschmack.

Kaufempfehlung: Jein. Auf Grund des Hefeextrakts und Aromas, sowie etwas zuviel Salz nicht grade empfehlenswert. Da gibts doch bessere Versionen anderer Hersteller.

Vielen Dank an meine Eltern für die Testmöglichkeit!

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Norda - Thunfischröllchen Hot-Chili

September 26, 2014, 12:45 pm
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Inhalt: 200g

Hersteller: Norda Fisch Feinkost GmbH

Zutaten: Thunfisch (Katsuwonus pelamis) (50%), Wasser, Zucker, Tomatenmark, pflanzliches Öl, Branntweinessig, Peperoni (2%), Speisesalz, Aroma (mit Soja, Sellerie), modifizierte Stärke, Verdickungsmittel (Xanthan, Guarkernmehl), Chili, Würzmittel [Speisesalz, Milchzucker, hydrolysiertes Pflanzenprotein (mit Soja), Zucker, Stärke, Hefeextrakt, Gewürzextrakte, Gewürze (mit Sellerie)], Gewürze, Gewürzextrakte, Hühner-Eiklarpulver.

Geruch:tomatig, fischig

Geschmack:leicht süß/sauer, tomatig, Thunfisch, fruchtige Note Richtung Orange

Konsistenz: sehr weiche, breiige, geformte Bällchen. Zerfallen recht leicht.

Meine Schärfe:  0,5/10

Händlerangaben pauschal: feurig

Fazit: Thunfisch und Soße sind ganz ok. Viele Geschmäcker sind hier vereint, von süß über sauer, salzig und fruchtig ist alles dabei. Die vielen Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker und Aromen müßten aber nicht sein. Auch etwas mehr Peperoni hätte man dazugeben sollen.

Kaufempfehlung: Nein. Die Thunfischröllchen von Appel sind wesentlich besser und geschmackvoller.

Link zum Hersteller:http://www.norda.de/frameset_3.6.html

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!
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Chilifest Ruprechtshofen 27.09.2014

September 29, 2014, 1:26 am
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Knapp 300km mußte ich zurücklegen, um am Chilifest von Fireland Foods in Österreich teilzunehmen.

 

Die Fahrt hat sich durchaus gelohnt. Gleich nach der Ankunft wurde ich freundlich vom Chef Richard Fohringer empfangen, der mich auch gleich zur Shuttle-Tour zu seinen Gewächshäusern einlud. Dort gab es einen kleinen Ein- und Überblick über die verschiedenen Pflanzen und Anbaumethoden. Viel Neues konnte ich daraus als langjähriger Chilibauer nicht mehr erfahren, aber meine eigenen Beobachtungen wurden durchaus bestätigt und die eine oder andere Feinheit kann man doch immer wieder dazulernen.


Ein kleiner Familienbetrieb ist hier entstanden, der sehr viel Wert auf Produktqualität legt. Das merkt man von der Anzucht bis zur Abfüllung in die Flasche. Sehr interessant, hier mal einen Einblick zu bekommen.

Nach der Führung ging es wieder zurück zum Shop, wo man die gesamte Produktpalette verkosten konnte. Hier war eigentlich durch die Bank nur Gutes auf dem Tisch.


Zusätzlich gab es für die Harten noch die Execution Station, bei der per Stempelkarte die eigene Schmerzgrenze ausgetestet werden konnte. Wer die kompletten 10 Sorten geschafft hatte, bekam ein T-Shirt und die neue Soßenkreation "End of Sanity" geschenkt.

Der vierte der 19 Gewinner aus über 1000 Besuchern war ich:


Ein gequältes Carolina-Reaper-Lächeln für die Kamera:



Testbericht der Soße folgt natürlich demnächst.

Zusätzlich hab ich mir noch den neuen Jolokia Senf mitgenommen, den ich nun bestens mit dem von Pepperworld vergleichen kann. Die Gläser sind sich ja schonmal sehr ähnlich.


Die zweite neue Senf Kreation ist ein süßer Senf mit Honig und Chipotle, auch sehr empfehlenswert.


Auf dem weiteren Programm stand noch eine Show des Strongmans Oliver Gratzer, sowie ein Chiliwettessen. Letzteres war bereits vor der finalen Runde beendet, anscheinend war die Tagesform der Teilnehmer nicht besonders gut, oder Richards Chilis einfach zu scharf. Trotzdem war es sehr spannend und lustig. Der Vorjahresgewinner gab sich voller Respekt dem Sieger geschlagen.


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Insgesamt war es ein sehr netter Tag. Ich konnte neue Erfahrungen und Tipps sammeln, habe mich sehr gut unterhalten, gefachsimpelt und gut gegessen. Kann nur jedem empfehlen, mal die Produkte der Firma Fireland Foods zu kosten und das alljährliche Chilifest zu besuchen.

Die komplette Bilderstrecke findet sich übrigens hier:

Fireland Foods Chilifest Ruprechtshofen 27.09.2014



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Larsen - Muscheln in Dressing "französische Art"

September 30, 2014, 1:16 am
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Inhalt: 110g (Muscheleinwaage 70g)

Hersteller:Larsen Danish Seafood GmbH

Zutaten: Muscheln (64%) (Mytilus spp. aus Aquakultur Chile), Tomatenmark, Wasser, pflanzliches Öl, Zucker, Branntweinessig, Mango Chutney (Zucker, Mangostücke, Branntweinessig, Salz, Gewürze), Gewürze (Senf), Weizenmehl, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Salz

Geruch:fischig, Tomate

Geschmack:Tomatensoße, Muscheln, leicht fruchtige Note

Konsistenz: muscheltypisch, haben noch Biss. Im Abgang leicht trockene Angelegenheit.

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: würzig, spicy

Fazit: Tomatensoße ist hier sehr dominant, typisch im Geschmack, keine besondere Note. Ziemlich unspektakuläres, unscharfes Produkt. Muscheln sind lecker, aber nichts besonderes.

Kaufempfehlung: Nein

Link zum Hersteller: http://www.larsenseafood.com/de/produkte/ungekuhlt/muscheln/seemuschelfleisch-franzosische-art/

Vielen Dank an meine Eltern für die Testmöglichkeit!
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Wasner - Jumbo Griller Cool Jalapeño

October 1, 2014, 3:57 am
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Inhalt: 540g

Hersteller: Johann Wasner GmbH

Zutaten: Schweinefleisch (72%), Speck, Trinkwasser, Kochsalz, Paprika, Gewürze, Gewürzextrakte, Würze, Dextrose, Glucosesirup, Zucker, Gelatine, Stabilisator E450, E262, E331 Konservierungsstoff E250, Antioxidationsmittel E300, E316, E315, Aromen, Naturdarm, Rauch

Geruch:würzig, Paprika, Bockwurst, Muskat

Geschmack:Knackige, gebrühte Bockwurst mitPeperonigeschmack.

Konsistenz: Knackwurst mit roten und grünen Chilistückchen

Meine Schärfe:  3-4/10

Händlerangaben pauschal: Angenehm feurig!

Fazit: Leckere Wurst, die aber weniger nach Jalapeño, dafür mehr nach Peperoni schmeckt. Ingesamt besonders erwärmt wirklich angenehm feurig. Die Größe der Wurst an sich ist auch Jumbo, eine kommt auf 180g.

Kaufempfehlung: Jein, durchaus mal lecker auf dem Grill, der Preis ist aber recht hoch und die ganzen E-Nummern sind zwar nicht so schlimm, schrecken aber doch ab. Vor allem, weil auch noch mit Aromen gearbeitet wird, was nun wirklich völlig überflüssig ist.

Link zum Hersteller:http://www.chilichiller.de/

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!
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Chilli's Grill & Bar

October 3, 2014, 5:58 am
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Nachdem es in diesem Imbiss ja angeblich die schärfste Currywurst in Cham gibt, mußte ich natürlich rein und probieren.


Ich frug natürlich als erstes, was die verschiedenen angebotenen Schärfegrade denn so erwarten lassen:



Als "geübter Scharfesser" wurde mir die goldene Mitte empfohlen, wirkliche Scovilleangaben oder eine Einstufung auf der Skala von 1-10 gab es leider nicht. Ich orderte also einen Viperbiss.

Die Wurst hat eine ordentliche Größe und war ebenso wie die Soße recht lecker, ordentlich Pommes gab es auch noch dazu. So weit schonmal sehr gut.

Leider war das Gericht allerhöchstens leicht pikant, nächstes Mal werde ich wohl doch direkt die Nummer 5 für einen Nachtest bestellen. Lecker und empfehlenswert ist die Wurst auf jeden Fall für alle, die in der Region leben. Nur an der Schärfeeinstufung muß noch gearbeitet werden.

Weitere Informationen zum Laden gibts auch auf Facebook:

https://www.facebook.com/pages/Chillis-Grill-Bar/142348909143297?sk=timeline

Hier nochmal die komplette Karte:




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LIDL - El Tequito Tortilla mais-chips chili storm

October 4, 2014, 12:45 pm
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Inhalt: 200g

Hersteller: Lidl Stiftung & Co. KG

Zutaten: Maismehl, Sonnenblumenöl 20%, Zucker, Speisesalz, Hefeextrakt, Gemüsepulver (Zwiebelpulver, Rote-Bete-Pulver, Tomatenpulver), Aroma, Gewürzextrakt

Geruch:gerösteter Mais

Geschmack:Mais, Paprika, Tomate

Konsistenz: Kross und knackig

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Recht geschmacksneutrale Tortillachips, die zwar gut kross sind, aber weder Schärfe noch Aroma aufweisen.

Kaufempfehlung: Nein, der "storm" ist ein laues Lüftchen.
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Pepperworld - Lava Jolokia Fiery Mustard

October 5, 2014, 2:00 pm
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Inhalt: 190g

Hersteller: Lustenauer Senf-Manufaktur in Österreich

Zutaten: Wasser, gelbe + braune Senfkörner, Essig, Zucker, Salz, Gewürze, Naga Jolokia Chilis.

Geruch:senftypisch, sehr intensiv

Geschmack:Senf,  Chilinote

Konsistenz: schön cremig, kleine Chilistückchen

Meine Schärfe:  7/10

Händlerangaben pauschal: 7-8/10

Fazit: Sehr gut abgestimmter, aus 6 verschiedenen Senfsaaten hergestellter, mittelscharfer Senf (was den Senf selbst betrifft), super Zusammenspiel der Aromen, einfach perfekt. Tolle Schärfe durch die Jolokia. Man merkt hier deutlich den Anspruch des Herstellers an die Qualität eines Produkts. Weder Farb-, Aroma- Konservierungstoffe oder gar Geschmacksverstärker, reine Handarbeit aus einer Traditions-Senf-Manufaktur.

Kaufempfehlung: Ja, unbedingt! Bester Chilisenf auf dem Markt. Hier merkt man mal wieder, daß ein hervorragendes Produkt KEINE Zusatzstoffe braucht!

Link zum Hersteller:http://www.pepperworldhotshop.de/Chili-Produkte/Saucen-Senf-Marinaden/Senf-Mustards/Lava-Jolokia-Fiery-Mustard.html

Wer noch mehr über den Herstellungsprozess erfahren will, der klicke auf den folgenden Link:

The "Making of" Lava Jolokia Fiery Mustard
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Ernte 07.10.2014

October 7, 2014, 1:50 pm
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Endlich reift draußen mal was ab. Sehr seltsame Saison, normalerweise ernte ich bereits im August...




Insgesamt immerhin 2714g.

Gesamtüberblick:


Mit den Rocotos hab ich gleich wieder eine Ladung Rocoto Senf Soße angesetzt, der Rest wird eingelegt, gedörrt oder frisch gefuttert.

Pflanzenimpressionen:

Die Superhots Naga Viper, TS Moruga, King Naga und Red Bhutlah






Voll wie immer hängen die Superchinensen:



Tangerine Bell wirft auch was ab:


Mein Liebling, die Cedrino:


Biker Bill Jalapeño. Da gibts bald Jalapeño Poppers:


Aji de Jardin:


Omnicolor ziert sich noch:


Muß sich aber langsam beeilen, da die Tage doch immer kürzer und die Nächte immer frischer werden. Der erste Frost wird nicht mehr weit sein, dann ist die Saison definitiv vorbei.

Zur Arterhaltung habe ich deshalb auch bereits ein paar Stecklinge der Superchinse im Wasserkrug stehen. Ich hoffe, es klappt auch diesmal wieder mit der Bewurzelung.


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Eingelegtes

October 9, 2014, 2:27 pm
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Die Ernte habe ich fast komplett in Essig eingelegt.

Diesmal probiere ich den Gurkenmeister von Hengstenberg aus,
öfter mal was neues.

Der Meister muss mit der doppelten Menge Wasser verdünnt werden
und enthält bereits einige Gewürze sowie Zucker und Salz.











Trotzdem habe ich noch ein paar Einmachgewürze hinzugefügt. Bei Edeka gibt es dafür bereits ein Komplettpaket, dessen Label aussieht, als hätte sich seit den 70er Jahren nichts mehr geändert.

Zusätzlich noch ein Stück Lorbeerblatt, ein paar Wacholderbeeren und eine halbe Knoblauchzehe pro Glas.

Außerdem wandert noch ein Hauch Cumin und etwas extra Zucker mit hinein.











Gut sterilisiert warten sie nun auf die Füllung. Jede Frucht wird entweder in Scheiben geschnitten, oder zumindest angestochen, damit der Sud auch eindringen kann.


Ich habe gerne noch ein paar andere Dinge mit im Einmachglas, weshalb wieder Silberzwiebeln und ein paar Oliven Unterschlupf finden.


Zusammen mit den Chilis wurde dann alles verteilt und anschließend mit dem kochenden Sud übergossen. Dann nur noch ca. 4 Wochen ziehen lassen, bis man sie genießen kann.


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Kaufland - Picanto Peperoni bunt - scharf

October 10, 2014, 1:11 pm
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Inhalt: 320g (165g Abtropfgewicht)

Hersteller:Matithor GmbH

Zutaten: Pfefferonen, Wasser, Branntweinessig, Speisesalz

Geruch:Sauer, salzig, Peperoni

Geschmack:sauer, salzig, Peperoni

Konsistenz: knackig, bissfest

Meine Schärfe:  3/10

Händlerangaben pauschal: scharf

Fazit: Zur Brotzeit zum Knabbern immer gut.

Kaufempfehlung: Ja, gut und günstig. Hinter Matithor steckt wohl Feinkost Dittmann.

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XOX Snack - Feuerteufel

October 11, 2014, 1:40 pm
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Inhalt: 125g

Hersteller:XOX Gebäck GmbH

Zutaten: Kartoffelerzeugnisse (Kartoffelflocken (31%), Kartoffelstärke (26%)), Sonnenblumenöl (23%), Weizenmehl, Gewürze (u.a. Chilipulver (1,1%), geräucherter Paprika (Paprika (1%), Rauch)), Zucker, Meersalz (1%), Maltodextrin, Tomatenpulver (0,6%), Süßmolkenpulver, Hefeextrakt, gekörnte Brühe (Salz, hydrolisiertes Raps- und Maiseiweiß), natürliches Aroma, Säureregulator (Natriumacetat), Säuerungsmittel (Citronensäure), Antioxidationsmittel (Extrakt aus Rosmarin), Salz, Pflanzenextrakt (Kurkuma).

Geruch:Paprika, Kartoffelchips, Röstaromen

 
Geschmack:Paprika, Tomate, leichte Süße, rauchig, salzig

Konsistenz: krosse Teufelchen, etwas dicker als Chips, aber luftig locker

Meine Schärfe:  1-2/10

Händlerangaben pauschal: feurig-scharf

Fazit: Ganz leckeres Kartoffelknabbergebäck. Leider bleibt die Schärfe wieder hinter den Erwartungen zurück.

Kaufempfehlung: Ja, knabbert sich ganz gut und ist günstig.

Link zum Hersteller:http://www.worldofsweets.de/XOX/XOX-Feuerteufel.html
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Scovilla's Dragonfire - XP Extreme Powder

October 12, 2014, 6:04 am
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Inhalt: 75g

Hersteller:Scovilla (suryalogics GmbH)

Zutaten: Bhut Jolokia Chili, gemahlen

Geruch:würzig röstig, getrocknete Chili
  
Geschmack:rauchig, typisches Bhutaroma, fruchtig-scharf

Konsistenz: trockenes, feines Pulver

Meine Schärfe:  10/10

Händlerangaben pauschal: extrem scharf

Fazit: Sehr leckeres Bhutpulver mit typischem Aroma. Das Pulver ist nicht rot wie das XCP, sondern eher ockerfarben. Die Schärfe baut sich langsam auf, erreicht einen hohen Level und hält lange an. Die Dose hat oben verschiedene Öffnungen zum Drehen: Geschlossen, Vier großzügige Löcher oder komplett offen. Würzen kann man damit nahezu alles, da es nur nach Chili schmeckt, keinen aufdringlichen Eigengeschmack hinzufügt und die Speisen schön anschärft.

Kaufempfehlung: Unbedingt. Eine Riesendose, universell verwendbar, extrem scharf. Kann man wirklich zu allem nutzen und wird einfach nicht leer ;)
Ehrliche, gedörrte Chilis ohne unnötige Zusätze.

Link zum Hersteller:http://www.scovilla.com/ScovillaBrand/dragonfire_haupt.php?text=extremepowder
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