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Bamboo Garden - BIO Sambal Manis

January 25, 2020, 7:32 am
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Inhalt: 125g

Hersteller: Theodor Kattus GmbH

EAN:  4023900552086

Zutaten: Rote Paprika*, Rohrohrzucker*, rote Chilischoten*, Zwiebeln*, Sojasauce Tamari (Wasser, Sojabohnen*, Meersalz), geschroteter Cayennepfeffer*, Tamarinde*, Meersalz, Zwiebelgranulat*, Knoblauch*, Ingwer*, Verdickungsmittel Johannisbrotkernmehl.
*aus kontrolliert biologischem Anbau aus EU / Nicht-EU-Landwirtschaft

Geruch: Chili, süßlich, würzig, erdig

Geschmack: Zwiebel, süßlich, Chili, erdig, würzig

Konsistenz: dickflüssige Paste

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Diese dickflüssige Würzsoße ist verfeinert mit Ketjab Manis; dadurch süß-würzig im Geschmack und verleiht vielen Gerichten eine scharfe Note. Die Süße ist nicht besonders hoch oder aufdringlich. Viel mehr steht hier die Zwiebel und eine erdige Komponente im Vordergrund. Verleiht Gerichten also eher das gewisse "Umami". BIO Qualität und gute Zutaten ergeben eine klare Empfehlung.

Bewertung:






Link zum Hersteller: http://bamboogarden.de/BIO_Sambal_Manis_214825.html

Preis: 3,79€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!
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Anzucht Update

January 30, 2020, 7:46 am
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Bald sind die Samen drei Wochen unter der Erde. Es hat sich mittlerweile auch bereits einiges getan.


Gekeimt sind:

1x Peperone Saltillo
1x Kashmiri Mirch
4x Shakira F1
4x Coccinella F1
3x Sumher F1
2x Big Red Mama
4x Aji Mochero
3x Aji Benito
3x Aji Norteno
1x Amashito Wild
5x Dalle Khursani
4x Aji Fantasy
3x Capezzoli di Scimmia


38 Pflänzchen. Damit ist auf jeden Fall mehr als genug für die Saison 2020 vorhanden. Leider hat sich immer noch keine Trinidad Hornet oder 7Pot Congo Chocolate gezeigt. Auch von der Ulupica X Locoto, bei der ich eine gelbe Variation bekommen habe, ist nichts gekeimt. Sehr schade, ich hatte besonders auf diese Sorte gehofft, um sie stabilisieren zu können. 

Da es aber auch mal bis zu 8 Wochen dauern kann, habe ich durchaus noch Hoffnung und es bleibt natürlich weiterhin alles auf der Heizmatte stehen.



Zur Vorbeugung habe ich nun auch bereits mit Culinex gegossen. Das Mittel hilft gegen Trauermücken, die gerade im Anfangsstadium gerne die zarten, ersten Wurzeln der Keimlinge abfressen. Die vertragen das natürlich gar nicht und sterben ab. Sind sie erstmal größer, macht ihnen das auch nicht mehr viel aus, nur zu Beginn sollte man da sehr vorsichtig sein.


Culinex ist quasi der Ersatz für das Neudorff Stechmückenfrei, welches leider in flüssiger Form nicht mehr hergestellt wird. Die Bakterien greifen die Mückenlarven an und töten sie ab. Völlig biologisch und ungefährlich für Mensch, Tier und sonstige Organismen. Problem an den Tabletten: Eine davon reicht für etwa 50 Liter Wasser und muss somit stark zerkleinert werden, da ich ja höchstens 5 Liter davon benötige. Alles andere wäre Verschwendung. Ich habe also nun ein grobes Achtel einer Tablette aufgelöst und damit die Setzlinge gegossen. Sollte mehr als ausreichend sein.

Erhältlich sind die Tabletten relativ günstig bei Amazon. Sind bis zu 5 Jahre haltbar und man hat somit auch durchaus für mehrere Jahre Sicherheit.



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Marie Sharp's - Original Garlic Habanero Pepper Sauce

January 31, 2020, 10:53 am
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Inhalt: 148 ml

Hersteller: Marie Sharp's

EAN: 4260463851434

Zutaten:Karotten/carrots, Wasser/water, Zwiebeln/onions, Weinessig/vinegar, Habanero Chili, Knoblauch/garlic (2,8%), Salz/salz, Limettensaft/lime juice.

Geruch: leicht säuerlich, stark nach frischem Knoblauch

Geschmack: leicht salzig, stark nach Knoblauch, frische Zitrone, Karotte

Konsistenz: stückiges Püree mit Samen

Meine Schärfe: 5/10

Händlerangaben pauschal: 3/5

Fazit: Wieder ein traumhaftes Sößchen aus Belize. Super frische Zutaten, alles natürlich. Das schmeckt man auch sofort. Der frisch zitronige Limettensaft unterstützt den wirklich starken Knoblauch und die Karotten geben dem Ganzen die Konsistenz und Farbe. Dazu ein guter Brand durch die beigefügten Habaneros, die weder geschmacklich noch schärfetechnisch aufdringlich werden. Angegeben wird die Soße mit 50-250.000 SCU, was durch die natürlichen Zutaten logischerweise stark schwanken kann. Ich denke, man kann hier eine gute 5 von 10 auf der Skala geben. Extrem lecker und super Qualität. Hier schmeckt man, dass die Hotsauce mit Liebe und den besten Inhaltsstoffen in Belize hergestellt wird. Etwas kontraproduktiv ist der nett gemeinte Ausgießer. Durch die stückige Konsistenz ist dieser eher hinderlich, kann aber sehr leicht entfernt werden. Sonst absolut empfehlenswertes Produkt!

Bewertung: 


Link zum Hersteller: https://www.hotsauce.com/Marie-Sharps-Original-Garlic-Habanero-Pepper-Sauce/

Preis: 8,99€ für 148ml 

Bezugsquelle:




Auch bei Chili Food und im Pepperworld Hot Shop erhältlich:

Pepperworld Hot Shop




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Müller Drogeriemarkt - BIO Primo Peperoni Würzpaste

February 5, 2020, 7:16 am
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Inhalt: 120g

Hersteller: hergestellt in Italien für Müller Großhandels Ltd. & Co.

EAN:  2200088478366

Zutaten: Chili* 67%, Apfelessig*, natives Oivenöl extra* 9%, Meersalz 1%.
*aus kontrolliert-ökologischer Landwirtschaft

Geruch: Röstaromen, nussig

Geschmack: nussiges Olivenöl, Röstaromen, Chili, leicht salzig

Konsistenz: dünnflüssiges Püree

Meine Schärfe: 6-7/10

Händlerangaben pauschal: feurig scharf

Fazit: Diese Würzpaste ist eher puristisch. Nur Öl und Salz wurden zugefügt. Das verwendete Olivenöl hat einen recht nussigen Eigengeschmack und das ganze Produkt verströmt leichte Röstaromen. Das ist etwas befremdlich, ansonsten durchaus gut brauchbar zum Nachwürzen und Anschärfen. Die Schärfe ist überraschend hoch und das Produkt aus guten BIO-Zutaten hergestellt. 4/5!

Bewertung:






Bezugsquelle: Müller Drogeriemarkt

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!
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ALDI - Devinos Weisskäse in Würfeln mit Paprika und Chili

February 6, 2020, 10:45 am
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Inhalt: 375 g ( 180 g Käseeinwaage)

Hersteller: Bonifaz Kohler GmbH

EAN: 4061458045836

Zutaten: 48% Käse in Salzlake gereift (45% Fett i. Tr.), Rapsöl, 3,8% Paprika, 0,2% Chili, Branntweinessig, Speisesalz, Basilikum, Rosmarin, Petersilie, Thymian, Majoran, Bohnenkraut, Oregano, Kerbel, Liebstöckel, Pfeffer, Knoblauch.

Geruch: Öl, Feta, leicht säuerlich

Geschmack: Feta, leichte Säure, Basilikum, Thymian, Paprika

Konsistenz: bissfeste Würfel, Kräuter erkennbar

Meine Schärfe:  0/10

Händlerangaben pauschal: Keine Angabe

Fazit: Solide eingelegte Weisskäsewürfel. Gute Kräutermischung, keine Zusatzstoffe. Qualität stimmt auf jeden Fall. Leider fehlt mir die Schärfe, diese ist kaum vorhanden. Kein Wunder bei nur 0,2% Chili. Hier wurde mal wieder nur der Hypetrain genutzt, sich aber nichts getraut.Gutes Produkt, aber Thema verfehlt. Somit bleiben leider nur 3/5 übrig.

Bewertung:

Preis: 1,65€

Bezugsquelle: ALDI Süd

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit.
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Stubb's - Spicy BAR-B-Q Sauce

February 7, 2020, 2:24 pm
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Inhalt: 18oz (510g bzw. 450ml)

Hersteller: McCormick & Company, Inc. (Import und Vertrieb: RUMO BBQ GmbH)

EAN:  734756000013

Zutaten: Water, Tomato Paste, Cane Sugar, Distilled Vinegar, Molasses, Tapioca Dextrin, Salt, Brown Sugar, Spices, Corn Starch, Habanero Peppers, Contains Less than 0.5% of Onion, Paprika, Garlic, Chili Powder, Natural Smoke Flavor, Citric Acid, Xanthan Gum, Guar Gum, Corn Syrup, Tamarind, Natural Flavors.

Wasser, Tomatenpüree, Zucker, Essig, Melasse, Tapioka Stärke, Salz, Brauner Zucker, Gewürze, Maisstärke, Habanero Chili, Paprika, Knoblauch, Chilipulver, natürliches Raucharoma, Citronensäure, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl; Maissirup, Tamarinde, natürliche Aromen.

Geruch: rauchig, Tomate, Melasse

Geschmack: rauchig, tomatig. leichte Süße, frisch würzig

Konsistenz: etwas dünner als Ketchup

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Diese BBQ Sauce entspricht genau dem amerikanischen Style. Rauchig, tomatig, leichte Süße, frisch/fruchtig und schön spicy. Nicht zu scharf, man kann sein Essen also wunderbar genießen. Leider etwas zu dünnflüssig, daher aber wiederum gut als Marinade einsetzbar. Sehr ausgewogen komponiert, gute Gewürze und von allem etwas dabei. Fruchtig, Süß, salzig, sauer, erdig, rauchig. So muss eine BBQ-Sauce sein! Für die Konsistenz ziehe ich einen Stern ab, sonst sehr gut.

Bewertung:






Link zum Hersteller: https://www.stubbsbbq.com/en-us/products/sauces/bar-b-q-sauces/stubbs-spicy-bar-b-q-sauce

Preis: 6,95€

Bezugsquelle: Kaufland. Auch bei Chili Food und im Pepperworld Hot Shop lieferbar!




Pepperworld Hot Shop


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!
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Knorr - Chili Sauce Scharf Würzig

February 11, 2020, 10:46 am
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Inhalt: 250ml

Hersteller: Unilever Deutschland

EAN:  8714100862926

Zutaten: Tomatenmark, Trinkwasser, Zucker, Branntweinessig, Paprika, modifizierte Stärke, Zwiebeln, Speisesalz, 1,2 % Jalapeno-Chilis, Knoblauch, Chilis, Gewürze, Zitronensaftkonzentrat, Hefeextrakt, Koriander, Aroma.

Geruch: Cumin, Kardamom, würzig, erdig, Paprika

Geschmack: Zwiebel, Cumin, Paprika, Tomate

Konsistenz: Püree mit kleinen Stückchen

Meine Schärfe: 2-3/10

Händlerangaben pauschal: scharf würzig

Fazit: Knorr wirbt mit "nur die besten Zutaten". Ob dazu Aromen und Geschmacksverstärker zählen, muss jeder wohl selber entscheiden. Die Soße an sich ist immerhin nicht die typische "Ketchup mit Gewürz"-Version. Man hat hier Cumin und einige andere ausgefallene Sachen zusammengefügt. Ich meine Nelke und Kardamom zu erkennen, vielleicht ist es aber auch nur der Koriander. Das macht das Ganze etwas erdig und interessant. Trotzdem gehen natürlich Zusatzstoffe überhaupt nicht. Recht süß ist sie durch den Zucker an dritter Stelle natürlich auch. Immerhin etwas besser als die üblichen Ketchupsoßen und deshalb wenigstens 3/5 Sternen wert. Die Schärfe ist natürlich wieder kaum spürbar, ich würde eine 2/10 geben.

Bewertung:






Link zum Hersteller: https://www.knorr.com/de/produkte/KNORR-grillsaucen-ketchup-mayo/grillsaucen-squeezer/knorr-chili-sauce.html

Preis: 1,59€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!
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Appel - Heringsfilets Sweet Chili

February 13, 2020, 1:23 pm
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Inhalt: 200g (Fischeinwaage 120g)

Hersteller: Appel Feinkost GmbH & Co. KG

EAN: 4020500966237

Zutaten: Heringsfilets (Clupea harengus) (60%), Wasser, Gemüse in veränderlichen Gewichtsanteilen (7,5%): Bambusstreifen und Mungobohnenkeimlinge; Zucker, Tomatenmark, Rapsöl, Branntweinessig, Sherry, Speisesalz, modifizierte Stärke, Sambal Oelek (rote Chilischoten, Speisesalz, Säuerungsmittel Essigsäure), Gewürze, Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl), Gewürzextrakte.

Geruch: Fisch, Tomate, säuerlich, fruchtig

Geschmack: Hering, leichte Süße, Tomate, Mungobohnen

Konsistenz: Heringsfilets mit leichtem Biss, dickflüssige Tomatensoße, erkennbare Mungobohnen und Bambusstreifen

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Gut komponierte MSC Heringsfilets. Hohe Qualität und fein abgestimmte Gewürze. Die dezente Süße kombiniert sich gut mit den salzigen und fruchtigen Komponenten. Dazu passen auch die Bambusstreifen und ein Hauch von Sherry sehr gut. Eine Spur mehr Schärfe hätte gut getan, ansonsten sehr gelungen.

Bewertung:






Link zum Hersteller: https://www.appel-feinkost.de/sortiment/klassische-fischkonserven/heringsfilets-200g.html?page=2

Preis: 1,49€

Bezugsquelle: Kaufland oder auch bei Amazon

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


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Kaufland - K-Favourites Chipotle Chili Sauce

February 20, 2020, 12:09 pm
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Inhalt: 300 ml

Hersteller: Hamker Vertriebsgesellschaft mbH

EAN: 4020500966237

Zutaten: Wasser, Tomatenmark einfach konzentriert (21%), Rapsöl, Glukose-Fruktose-Sirup, Branntweinessig, Zwiebeln, modifizierte Stärke, Eigelb, Sambal-Oelek (Tomatenmark, Wasser, Paprika, Speisesalz, Chili, Branntweinessig, Maisstärke), Speisesalz, Dextrose geräuchert (Dextrose, Rauch), Petersilie, Gewürze, Chipotle-Chili (0,29%) (Chili, Rauch), Zitronensaftkonzentrat, Verdickungsmittel: Guarkeernmehl, natürliches Aroma.

Geruch: säuerlich, mayonnaisseartig

Geschmack: Tomate, säuerlich, verbrannt, undefinierbar

Konsistenz: Dickflüssige Creme

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Es ist schon faszinierend, was die Lebensmittelindustrie immer so zusammenrührt. Hier trifft Wasser mit viel billigem Tomatenmark auf ein angebliches Sambal Oelek, welches in der Form auch nie irgendjemand als solches bezeichnen würde. Wie kommt man bitte auf die Idee, Tomatenmark, Maisstärke und Paprika in ein Sambal zu kippen, welches normalerweise aus Chilis, salz und etwas Essig besteht? Wie kommt man auf die Idee, eine Chipotle-Soße mit 0,29% Chipotles zu erstellen? Wie kommt man auf die aberwitzige Idee, Zucker zu räuchern? Das Ganze riecht und schmeckt irgendwie undefinierbar und weiß wohl selbst nicht, ob es nun Ketchup, Mayo oder eine rauchige BBQ-Soße werden wollte. Finger weg!

Bewertung:






Preis: 0,99€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


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Umgetopft

February 21, 2020, 11:08 am
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Ich hatte endlich Zeit zum Umtopfen, auch wenn der Tag laut Mondkalender dafür eher ungünstig war. Es war wirklich dringend nötig und wenn dann schonmal ein Urlaubstag daher kommt, muss man sich drauf stürzen.


Wie man sieht, sind die 4er Töpfchen für teils 4 Pflanzen schon recht eng geworden. Also wie immer schnell alles vorbereitet und los:


Alles was in die eckigen Töpfe kommt, werde ich behalten. Der Rest kommt vermutlich noch bei anderen Chilifreunden unter. Das Substrat ist wie immer eine Mischung aus TKS2, Perlite, etwas Hornspähne und Urgesteinsmehl. Ich habe es über Nacht auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen, damit die kleinen Pflänzchen nicht direkt einen Schock bekommen. Pikierset geschnappt und die kleinen Töpfchen geleert.


Die Wurzelbildung ist gut vorangekommen und so war es bei einigen schon recht schwer, die Wurzeln noch auseinander zu bekommen. Wenn man hier ein paar abreisst oder verletzt, ist das nicht weiter schlimm. Im Gegenteil, das regt sogar das Wachstum wieder richtig an.


Fertig ist die erste Ladung, die werden alle hier bleiben. Dazu kommen dann noch folgende:


Leider hat mir die Erde nicht ganz gereicht, ein paar werden also noch morgen umgesetzt.

Verlassen werden mich voraussichtlich diese hier:



Angegossen habe ich gleich zur Sicherheit wieder mit Culinex, damit die Trauermücken aus der frischen Erde auch ja keine Chance bekommen.

Dann ging es wieder unter die Leuchtstoffröhren.

Da stehen auch noch die Reste aus der Keimbox. Besonders gefreut hat mich, dass genau an dem Tag, an dem ich den Keimvorgang abbrechen und die Heizmatte abstellen wollte, noch eine 7 Pot Congo Chocolate und eine Ulupica X Locoto gekeimt ist.


Die Ulupica hatte zu meinem Schreck dann auch noch die Samenhülle drauf, die ich aber erfolgreich in einer Not-OP entfernen konnte.


Hoffentlich wird das jetzt auch eine gelbfrüchtige Variante, auf die war ich eigentlich aus.


Eine große Auswahl an Umtopfmaterial gibt es natürlich auch bei folgenden Anbietern:




Garten Schlüter




Pepperworld Hot Shop



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Danone - All I Want Cottage Cheese Paprika-Chili

February 27, 2020, 12:41 pm
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Inhalt: 150g

Hersteller: Danone GmbH

Zutaten: Frischkäse, 8,4% Paprika, Salz, Chili, Maisstärke, Weißweinessig, Knoblauch.

Geruch: Hüttenkäse, leicht säuerlich, Paprika

Geschmack: Hüttenkäse, Paprika

Konsistenz: Hüttenkäsestückchen, Cremig, dickflüssig

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Endlich mal ein Produkt, welches sich auf das wesentliche konzentriert. Man wirbt mit 100% natürlichen Zutaten, keine Zusatzstoffe, kein Zuckerzusatz. Man sieht auch an der Zutatenliste, dass man sich daran auch hält. Das Produkt ist qualitativ hochwertig, schmeckt hervorragend und bietet leckeren Frischkäsegenuss für Zwischendurch. Eine schöne Paprikanote mit einem Hauch Knoblauch und im Abgang einem leichtem Brand in der Rachengegend. Sehr gute Idee, sehr gute Umsetzung. Hier gebe ich gerne 5/5 Sternen!



Bewertung:






Link zum Hersteller: https://www.alliwant.de/unsere-produkte/all-i-want-cottage-cheese-mit-paprika-chili

Preis: 1,29€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


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Valeaf - Chili Samen Set

March 3, 2020, 8:10 am
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Die Firma Valeaf aus Frankfurt am Main hat mir zum Test ein Muster ihres Chili-Samen-Sets zukommen lassen. 10 verschiedene Chilisorten durch die ganze Schärfebank sind darin enthalten.

Da ist dann wohl für jeden was dabei und als kleines Geschenk für Chiliheads und insbesondere solche, die es werden wollen, absolut ideal!

Die kleine Schachtel offenbart großen Inhalt:



Zu finden sind folgende Sorten:


  1. Piquillo              - Capsicum Annuum    - Schärfestufe 1
  2. Anaheim            - Capsicum Annuum    - Schärfestufe 2
  3. Ancho                - Capsicum Frutescens - Schärfestufe 3
  4. Jalapeño Ruben - Capsicum Annuum    - Schärfestufe 4
  5. Bishop's Crown - Capsicum Baccatum  - Schärfestufe 5
  6. Aurora               - Capsicum Annuum    - Schärfestufe 6
  7. Thai Chili          - Capsicum Annuum    - Schärfestufe 7
  8. Cayenne             - Capsicum Annuum    - Schärfestufe 8
  9. Habanero Mix    - Capsicum Chinense   - Schärfestufe 9
  10. Carolina Reaper - Capsicum Chinense   - Schärfestufe 10+


Wie man sieht, ist es eine sehr schöne Zusammenstellung aus Klassikern, Ziersorten, verschiedenen Arten und Schärfegraden.

Da ist für jeden was dabei und man bekommt einen wunderbaren Einblick in die Vielfalt der scharfen Früchte.

Auf der Rückseite der einzelnen Samenpäckchen findet man auch nochmal eine individuelle Aussaatanleitung und Informationen zur Sorte. Diese sind sogar richtig genau, wahr und stimmig. 


Jeweils 5 Samen findet man in den Tüten, die nochmal in extra Keimschutzbeuteln verpackt sind.
Das Premium Saatgut ist zertifiziert und alles wird in Deutschland hergestellt.

Perfekt!

Ich kann das Set für den Preis von schlappen 4,99€ - 8,99€ (Preis variiert fast täglich) also absolut nur empfehlen.



Eine Keimprobe habe ich noch am Laufen, ich werde Erkenntnisse dazu später noch hinzufügen. Der erste Eindruck des Produkts lässt mich aber guter Dinge sein, hier stimmt die augenscheinliche Qualität.


Zu bestellen bei Amazon:




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BIO Feinkost Alber - Kaly's Gute Laune Soße

March 5, 2020, 12:07 pm
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Inhalt: 250ml

Hersteller: Bio Feinkost Alber Food Work GmbH

EAN: 4260593570007

Zutaten: Sellerie*, Sonnenblumenöl, Olivenöl, Knoblauch*, Ingwer*, Petersilie*, Zwiebel*, Gewürze* (Paprika*, Koriander*, Chili*, Meersalz).

*aus kontrolliert biologischem Anbau

Geruch: Sellerie, nussig, Olivenöl, Ingwer, Koriander

Geschmack: nussig, ölig, Ingwer, Korander, Sellerie

Konsistenz: breiig, sehr fettig

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: angenehm scharf

Fazit: Nichts gegen Vegan, aber dieses Produkt bereit nicht gerade gute Laune. Viel zu viel Öl, es schwimmt geradezu am Tellerboden. Auch optisch kein Hochgenuss. Es schmeckt irgendwie muffig, relativ undefiniert und nicht rund. Irgendwas fehlt da, vor allem auch Salz. Die seltsame Masse bietet kein gutes Mundgefühl, schmeckt nicht und ist absolut nicht empfehlenswert. 1/5 Sternen!



Bewertung:






Link zum Hersteller: https://www.kalys-sosse.com/

Preis: 3,29€

Bezugsquelle: Alnatura

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


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Brunch - scharfe Wurzel Meerrettich Kren

March 9, 2020, 12:13 pm
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Inhalt: 185g

Hersteller:Edelweiß GmbH & Co. KG

EAN:  4045357008749

Zutaten: 72% Magermilchjoghurt, 10% Kokosfett ganz gehärtet, 10% Palmöl, 4% Meerrettich (AT: Kren), Milcheiweiß, Speisesalz, Speisegelatine, Zucker, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl, modifizierte Stärke, Rapsöl, Senföl, Farbstoff: Carotin.

Geruch: Frisch, leicht säuerlich, Meerrettich

Geschmack: Joghurt, Cumin, Tomate, Paprika

Konsistenz: sehr feste Creme

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: fein würzig, scharf

Fazit: Der Brotaufstrich aus Joghurt mit Meerrettich disqualifiziert sich bereits durch Gelatine, Farbstoffe, Aromen und Palmöl. Der Meerrettich ist leider auch nicht intensiv genug. Das Produkt hat also weder Schärfe, noch besonderen Geschmack. Ein Industrieprodukt, das man eher vermeiden sollte. Die leichte Schärfe ist so weit im Hintergrund, sie ist kaum zu bemerken. Schade.

Bewertung:


Link zum Hersteller: https://ich-liebe-kaese.de/kaesemarken/brunch/die-cremig-vielseitigen-von-brunch/saison-produkte-2019/brunch-cremig-vielseitig-scharfe-wurzel/

Preis: 1,49€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!
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Popp Feinkost - Mr. Guacamole scharf

March 12, 2020, 2:26 pm
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Inhalt: 150g

Hersteller: Popp Feinkost GmbH

EAN: 4045800460513

Zutaten: Avocado 89%, Jalapeno Chilis 2%, Knoblauch, Zwiebeln, Limettensaft, Speisesalz, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Zucker, Branntweinessig, Säuerungsmittel: Milchsäure; Säuerregulator: Natriumacetate; Verdickungsmittel: Xanthan, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure; Rapsöl.

Geruch: Avocado, Paprika, Limette

Geschmack: Avocado,

Konsistenz: streichfeste Paste mit kleinen Stückchen

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Das Produkt ist leider relativ geschmacksneutral. Etwas Avocado, ein Hauch Paprika und ein µ Limette. Schade, hatte hier durchaus mehr erwartet. Konsistenz und Frische der Zutaten sind super, der Rest leider zu dezent. Es fehlt Salz, Koriander und das gewisse Etwas. Ich habe hier lange überlegt, ob ich nun zwei oder drei Sterne vergeben soll. Eventuell sollte ich doch noch Zwischenstufen einführen. 2,5 würde es am besten treffen. Ich mache mir die Guacamole doch lieber selber. Rezept dazu habe ich unter diesem Link: Guacamole Rezept



Bewertung:






Link zum Hersteller: https://popp-feinkost.de/produkte/produktdetail-new-food-guacamole-salsa.html

Preis: 2,39€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


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Braumeister Schmortopf aus dem Gusseisen

March 14, 2020, 12:41 pm
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Ein wunderbarer Schmortopf, der nicht viel Arbeit macht. Es braucht wenig Vorbereitung und muss nur 1-2 Stunden vor sich hin köcheln. Bei der angegebenen Menge reicht ein ft4,5 aus. Wer den Einsatz verdoppelt, sollte den ft6 wählen.




Ca. 15 Kohlen benötigt man, die man erstmal gut durchglüht. 8 unten, 7 später für den Deckel.



Wahlweise kann man das Gericht natürlich auch in einem gusseisernen Topf auf dem Herd machen.


Zutaten:





Zunächst wird das Fleisch in ca. 2x2 cm Würfel geschnitten und portionsweise scharf angebraten.

Hierzu im DO / Gusseisen etwa 1 EL Butterschmalz erhitzen.


Das Fleisch darf ordentlich Röstaromen entwickeln und wird dann beiseite gestellt. In den Topf kommen dann Lauch, Zwiebeln und die Mettwürste. Alles schön mundgerecht kleingeschnitten.


Gut anbraten und dann die etwas zerkleinerten Tomaten und das Fleisch wieder zugeben. Mit dem Bier aufgießen und die Gewürze hinzufügen. Der Topf wird dann bedeckelt und kommt entweder in den Ofen bei ca. 160°C, oder bleibt auf den Kohlen für ca. 1-2 Stunden stehen.



Dazu haben wir etwas Reis serviert. Die ziemlich optionale Beilage kann man natürlich komplett variieren. Kartoffeln oder Nudeln eignen sich genauso. Als Paprikapulver habe ich hier das berühmte, rauchige Pimentón de la Vera aus Spanien verwendet. Dieses gibt es in einer scharfen und milden Variante, sodass jeder nach Geschmack und Vorliebe würzen kann. Ein Test und Bezugsquellen dafür findet ihr auch hier im Blog unter diesem Link: Produkttest Pimentón de la Vera

Guten Appetit!



PS: Originalrezept bei BBQPit gesehen und für gut befunden.
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Stockmeyer - Hot² Chili-Salami

March 16, 2020, 8:17 am
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Inhalt: 150g

Hersteller: Stockmeyer GmbH

EAN: 4006639123000

Zutaten: 97% Salami (Schweinefleisch, Speisesalz, Traubenzucker, Gewürze (Enthält Senfkörner gemahlen), Chili getrocknet, Gewürzextrakt, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat; Farbstoff: Echtes Karmin; Konservierungsstoff: Natriumnitrit; Kaliumiodat, Reifekulturen, Rauch), 3% Pfeffer-Ummantelung (60% schwarzer Pfeffer, Speisegelatine (Schwein)).

Geruch: Salamitypisch, rauchig, würzig, Wurst

Geschmack: Pfeffer, Salami, würzig, salzig

Konsistenz: feine, dünne Scheiben mit Pfefferrand

Meine Schärfe: 2-3/10

Händlerangaben pauschal: Hot²

Fazit: Das Produkt ist qualitativ und geschmacklich gut gelungen. Die Salami hat eine gute Konsistenz und einen intensiven Geschmack. Die Pfefferkruste bemerkt man zuerst, auch diese ist sehr aromatisch und lecker. Mit Chili wurde natürlich wieder etwas zurückhaltend agiert. Hier stellt sich aber trotzdem ein recht angenehmer, nicht aufdringlicher Brand ein, der wunderbar mit der Pfefferkruste harmoniert. Unterstützt sich gegenseitig sehr gut und bringt Leben in den Geschmack. Insgesamt also durchaus sehr gelungen und empfehlenswert.


Bewertung:






Preis: 1,49€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


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IC Core Island - Frispers Kabeljau Snack mit Chiligeschmack

March 19, 2020, 3:59 pm
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Inhalt: 60g

Hersteller: IC Core ehf Island

Importeur: Glatz Onlinehandel GmbH

EAN: 5694230223039

Zutaten: Kabeljauhaut (Fisch) 40%, pflanzliches Öl (Palm), Kartoffelstärke, Salz, Reismehl, Zucker, Maltodextrin, Aromen (enthält Raucharoma, enthält Soja), Geschmacksverstärker (E621, E627, E631), Farbstoff (Kurkumin).

Geruch: fischig, Chipsrtig, Röstaromen

Geschmack: Fisch, salzig, Chili, teigig

Konsistenz: knusprige, frittierte Haut, große, luftige Stücke

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Nun ja. Reich an Proteinen und Fettsäuren, dafür aber leider auch wieder mit jeder Menge Geschmacksverstärkern, Aromen und Farbstoffen in Palmöl frittiert. Schade, da wäre mehr gegangen.  Man wirbt mit einem natürlichen, gesunden Produkt und stopft es dann wieder mit dem schlimmsten voll, was die Lebensmittelindustrie so zu bieten hat. Der Snack an sich ist schmackhaft und mal was anderes, die Schärfe natürlich wieder ziemlich im Hintergrund. Insgesamt somit höchstens Durchschnitt. 3/5.


Bewertung:






Link zum Hersteller: http://iccore.is/en/catalogs/frispers-chilli-addiction/

Preis: 1,99€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


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Kaufland - K-Classic Sardinen in Sonnenblumenöl mit Chili

March 22, 2020, 12:16 pm
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Inhalt: 125g (Abtropfgewicht 90g)

Hersteller: unbekannt (hergestellt für Kaufland Warenhandel GmbH)

EAN: 4337185231940

Zutaten: Sardinen (Sarina Pichardus Walbaum) 80%, Sonnenblumenöl, Chili (2%), Speisesalz.

Geruch: fischig, ölig

Geschmack: Sardine, leichte Röstaromen

Konsistenz: Dicht gepackte Sardinenfilets, wenig Öl

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Puristisch und das ist auch gut so. Man hat hier nur Sardinen in Öl mit Salz und etwas Chili. Mehr braucht es an dieser Stelle auch nicht. Gefunden habe ich in der Dose nicht die übliche, längliche Standardchili, sondern eine rundliche. Vermute Kirschpaprika. Schärfe leider kaum vorhanden und eher bitter. Das enttäuscht mich dann wieder. Würde leider nur 2/10 geben.

Bewertung:






Link zum Hersteller: https://www.kaufland.de/sortiment/das-sortiment/detail.sardinen-chili-125g.article_id=1063400.html

Preis: 0,79€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!
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Abenteuer Chili - Chilisauce Rattlesnake

March 26, 2020, 12:47 pm
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Inhalt: 200ml

Hersteller:Abenteuer Chili GbR

EAN: 4260392850560

Zutaten:Tomaten, Zwiebeln, Wasser, Honig, Sonnenblumenöl, Apfelessig, Balsamico, ungarischer Paprika, Salz, Tomatenmark, Chili, Sellerie, Gewürze.

Geruch: herb, erdig

Geschmack: fruchtig, tomatig, Paprika, Zwiebel

Konsistenz: fein-cremig, etwas dünner als Ketchup

Meine Schärfe: 9/10

Händlerangaben pauschal: 10+/10

Fazit: Diese Chilisoße ist am Anfang fruchtig-würzig, nach Tomate und Paprika, im Mittelteil kommt dann die herzhafte Zwiebel dazu und zum Abgang dann eine leichte Honigsüße. Die fruchtige Tomate bleibt aber immer etwas dominant und so ist die Soße eigentlich überall anzuwenden, wo man auch Ketchup nehmen würde. Hammerlecker, super abgestimmt und mit hoher Schärfe. Würde zwar nicht auf 10+ gehen, aber eine 9 ist es auf jeden Fall. Trotzdem immer noch gut ertragbar, die Schärfe steigert sich mit der Menge. Macht richtig süchtig, ich löffele grade so vor mich hin. Dazu ist die Soße noch vegetarisch, ohne Farb-, Aroma- sowie Konservierungsstoffe und natürlich in reiner Handarbeit hergestellt. Absolut lecker und super Qualität. Hier schmeckt man die Liebe zum Produkt.

Bewertung: 



Link zum Hersteller: https://www.abenteuer-chili.de/Chilisaucen/Chili-Sauce-Rattlesnake.html

Preis: 8,00 €

Bezugsquelle:




http://www.abenteuer-chili.de


Vielen Dank an Abenteuer Chili für die Testmöglichkeit!
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