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Coburger - Bayerischer Weichkäse Jalapeno Paprika

April 2, 2020, 8:20 am
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Inhalt: 150g

Hersteller: Milchwerke Oberfranken West eG

EAN: 4003655032668

Zutaten: pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Käsereikulturen, 0,4 % roter Paprika getrocknet, 0,4% rote Jalapeno getrocknet, mikrobielles Lab.

Geruch: Camembert

Geschmack: Weichkäse, Camembert, Paprika

Konsistenz: Schnittfest, innen geschmeidig

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: leichte Schärfe

Fazit: Typischer Weichkäse nach Art eines Camembert. Leichtes Paprikaaroma, Schärfe tritt nach einiger Zeit ganz leicht am Gaumen ein. Wie erwartet sehr dezent. Die Qualität des Produktes ist sehr gut, hier gibt es nichts zu meckern. Dürfte mehr Feuer vertragen, das Fett schluckt wieder mal alles weg. Somit leider Thema verfehlt, denn auch die Paprikanote ist kaum vorhanden. Entspricht übrigens dem bereits getesteten LIDL Eigenprodukt "Milbona - Bayerische Minitorte Paprika-Jalapeño".

Bewertung:






Link zum Hersteller: https://www.milchwerke-oberfranken.com/produkt/coburger-bayerischer-weichkaese-jalapeno-paprika/

Preis: 0,99€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!
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Ausverkauf bei Pepperworld

April 3, 2020, 9:28 am
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Der Pepperworld Hot Shop hat mal wieder einen Ausverkauf gestartet und bietet 200 Produkte mit 20%-50% reduziert an. Schaut rein und deckt euch ein!





Pepperworld Hot Shop

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Marie Sharp's - Mango Habanero Pepper Sauce

April 8, 2020, 9:31 am
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Inhalt: 148 ml

Hersteller: Marie Sharp's

EAN: 4260463851373

Zutaten: Mango-Puree (77,6%), Zwiebeln/onions, gelbe/yellow Habanero Chilis (5,9%), Essig/vinegar, Salz/salt, Knoblauch/garlic, Antioxidationsmittel/antioxidant: Zitronensäure/citric acid

Geruch: säuerlich, fruchtig, Zwiebel

Geschmack: säuerlich, fruchtig, Mango, Zwiebel, Knoblauch

Konsistenz: leicht stückiges Püree

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: 2/5

Fazit: Sehr viel Mango, dazu gelbe Habaneros und Zwiebeln mit einem Hauch Knoblauch. So bekommt man eine tolle Soße hin. Sehr ausgewogen, fruchtig und erdig zugleich. Nur mit natürlichen Zutaten in Belize hergestellt. Leicht säuerlich, salzig, sehr gut gelungen. Passt super zu Gemüse, Obstsalaten, aber auch zu Meeresfrüchten und Käse. Absolut empfehlenswert!

Bewertung:




Link zum Hersteller: https://www.marie-sharp.de/shop/product.html?pid=mangohabanero&cid=fruchtig

Preis: 5,99€ für 148ml 

Bezugsquelle:




Auch bei Amazon, Chili Food und im Pepperworld Hot Shop erhältlich:

Pepperworld Hot Shop


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Cock Brand - Tom Yum Instant Hot and Sour Paste

April 9, 2020, 2:08 pm
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Inhalt: 227g

Hersteller: Cock of the Mountain Brand (Import von Thai World Import & Export Co., LTD.)

Importeur:Kreyenhop & Kluge Gmbh & Co. KG

EAN: 084909001238

Zutaten: Sojaöl, Zitronengras, Wasser, Schalotten, Zitronensaft, Chili, Galgant, Zucker, Kaffernlimettenblätter, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat; Farbstoff: Paprikaextrakt; Konservierungsstoff: Natriumbenzoat.

Geruch: würzig, Zitronengras, Ingwer

Geschmack: Zitronengras, salzig, würzig, Umami, frisch zitronig

Konsistenz: dicke, cremige Paste, leicht ölig.

Meine Schärfe: 1/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Die Tom Yum Instantpaste ist eine gute Basis für authentische, thailändische Gerichte mit Shrimps oder Pilzen. Auch für die Zubereitung von Speisen mit Fleisch oder Geflügel sowie Suppen sehr zu empfehlen! Die fruchtige Schärfe der Paste lässt sich mit beinahe allem kombinieren, gut passt auch Sahne oder Kokosmilch dazu. Sehr frisch zitronig, jede Menge Umami und nur eine leichte Schärfe im Hintergrund. Ist zum Kochen super zu verwenden und bringt eine tolle Würze sowie Frische mit. Einen Punkt ziehe ich fürs Glutamat und den Konservierungsstoff ab. Sonst wirklich gut gelungen.

Bewertung:






Link zum Hersteller: https://produkte.kreyenhop-kluge.com/index.php/de/groups/category/40/10798/21002

Preis: 2,39€

Bezugsquelle: METRO

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McIlhenny Co. - Tabasco® Brand Sriracha

April 13, 2020, 9:30 am
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Inhalt: 300g / 256ml

Hersteller: McIlhenny Company

EAN: 011210697003

Zutaten: rote Jalapeño-Chilischoten (42,8%), Wasser, Zucker, Salz, Knoblauch (8,0%), Branntweinessig, Verdickungsmittel Xanthan, TABASCO® Brand Pepper Sauce (Branntweinessig, rote Chilischoten, Salz).

Geruch: Srirachatypisch. Knoblauch, leicht säuerlich, Chili

Geschmack: Sriracha. Knoblauch, säuerlich, Chili

Konsistenz: feines, dünnflüssiges Püree

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: 1000-3000 SCU



Fazit: TABASCO® trifft auf Knoblauch und Jalapeño. Bei 43% Anteil hätte ich zwar mehr Feuer erwartet als angegeben, eine 4 ist es aber schon. Ich glaube, man hat hier einfach zu tief gestapelt. Man bekommt hier auf alle Fälle eine solide Sriracha Soße, recht säuerlich mit viel Knoblauch und Chiligeschmack. Immerhin wurde auf Geschmacksverstärker und sonstige Konservierungsmittel verzichtet. Durch den Schuß Original TABASCO® Soße bekommt sie einen gewissen Pfiff und ist vielleicht eine Spur saurer und weniger süß als bekannte Markensoßen. Selbst die Flaschenform inklusive Ausgießer ist bekannt. Das Produkt passt jedenfalls gut in die Reihen der Srirachas und ist solide gemacht.

Bewertung:






Link zum Hersteller: https://www.tabasco.de/de/unsere-saucen/sriracha-sauce

Preis: 3,79€

Bezugsquelle:Globus




Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!
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Löwensenf - Chön Charf

April 17, 2020, 1:41 pm
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Inhalt: 100ml

Hersteller: Löwensenf GmbH Düsseldorf

EAN: 4041131005966

Zutaten: Löwensenf Extra (Senfsaat, Branntweinessig, Trinkwasser, Salz), 2,0% Chipotle-Chili, Trinkwasser, Branntweinessig, Tomatenmark, Zwiebeln, Salz, modifizierte Maisstärke, Zucker, Rapsöl, Gewürze.

Geruch: typisch nach scharfen Senfkörnern, steigt direkt in die Nase

Geschmack: Löwensenf Extra, Chili

Konsistenz: feste Creme, Senf, Gewürzflöckchen

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: 5/5 - ganz "Chön Charf"

Fazit: Zitat: "Wenn die Ikone Extra scharf auf feurige Chipotle Chilis trifft, wird's heiß oder in anderen Worten: Ganz "Chön Charf". Die erste Limited Edition im Jubiläumsjahr 2020 interpretiert das Trendthema Schärfe neu und macht den Extra scharf jetzt noch schärfer. Dabei sorgen die enthaltenen Chipotle Chilis nicht nur für Extra-Schärfe, sondern auch für eine tolle rauchige Note."
Erst befeuert der Senf wie gewohnt die Nasenscheidewand. Dann schlägt es wirklich etwas um und bekommt eine leichte Rauchigkeit, die den Brand in den Rachenraum und auf die Lippen verlegt. Leider sehr, sehr dezent gehalten. Es ist zwar ganz angenehm, aber auch etwas mager. Die Zwiebeln und das Tomatenmark geben jedenfalls noch eine gewisse Würze dazu. Der Senf an sich gehört ja schon immer in meinen Küchenschrank, mit etwas Chipotle natürlich noch besser. Man hätte sich hier ruhig noch mehr trauen dürfen und eventuell auf 5-10% einstellen sollen. Empfehlenswert ist er dennoch. Keine unnötigen Zusatzstoffe, natürliche Zutaten und ordentlich Druck. Gibt es als Limited Edition ausschließlich im Online Shop.

Bewertung:






Link zum Hersteller: https://www.loewensenf.de/de/loewenstarke-senfe/Choen-Charf

Preis: 1,95€

Bezugsquelle: Löwensenf Online Shop



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Testpaket von Pika Pika

April 18, 2020, 9:31 am
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Ein Testpaket von Pika Pika lag unerwartet vor der Tür. Ich hatte ja schon einmal ein paar ihrer Produkte verköstigt und für gut befunden.
Siehe hier: https://www.chilihead77.de/2015/11/testpaket-von-pika-pika-gourmet-chili.html

Auch in dieser kleinen Manufaktur legt man viel Wert auf Qualität. Nur natürliche Zutaten und hochwertige Komponenten werden dort verwendet.


Bekommen habe ich diesmal zwei sehr interessant klingende Soßen. 

Ich bin schon sehr gespannt auf die beiden Kreationen. Auf dem Flyer finden sich noch weitere Produkte, die dort hergestellt werden:























Außerdem läuft bei Pika Pika auch noch ein weiteres Konzept unter dem Motto "The Chili Mafia". Dort gibt es diverse Boxen mit scharfen Sachen als super Geschenk für Chiliheads. Einfach mal reinklicken!



Ich bedanke mich schon mal recht herzlich bei Fabian Rueda für die Testmöglichkeit.

Wer sich im Shop umschauen möchte, klickt bitte auf folgendes Banner:



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Kühne - Hot Havana Chili Rum Sauce

April 24, 2020, 1:11 pm
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Inhalt: 250ml

Hersteller: Carl Kühne KG Hamburg

EAN: 4012200374108

Zutaten: Wasser, Glukose-Fruktose-Sirup, Tomatenmark, Branntweinessig, grüner und roter Paprika, modifizierte Stärke, Salz, Mangopüree, Rum (1,5%), Knoblauch, Zitronensaftkonzentrat, Chili, Petersilie, Säuerungsmittel Milchsäure, Verdickungsmittel Xanthan, Gewürze, Habanero Chili (0,01%).

Geruch: säuerlich, Ketchup, salsa-artig, Paprika

Geschmack: Ketchup, leichte Süße, Paprika, leicht fruchtig, Rum

Konsistenz: Zähflüssig, Ketchup, Paprikastückchen

Meine Schärfe: 3-4/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit:  Auch hier erwartet einen nur der übliche Einheitsbrei. Es besteht wieder großenteils aus Ketchup und Paprika, vom Rest ist kaum was zu bemerken. Die leichte Süße und die Fruchtigkeit sind eher im Hintergrund und den Rum merkt man höchstens im Abgang. Immerhin ist die Schärfe deutlich vorhanden. Netter Versuch, aber mehr auch nicht. Immerhin wurde auf Geschmacksverstärker und konservierende Zusatzstoffe verzichtet. Da bleibt aber nur Mittelmaß.

Bewertung:






Link zum Hersteller: https://www.kuehne.de/grillsaucen/hot-havana-wuerzsauce-250ml

Preis: 0,79€

Bezugsquelle: Kaufland

Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!
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Vorbereitungen zum Auspflanzen

April 26, 2020, 10:27 am
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Bald sind die Eisheiligen durch und die Pflanzen können draußen bleiben. Mit der direkten Sonnenbestrahlung und Gewöhnung habe ich bereits längst begonnen. Mittlerweile stehen sie problemlos über 2 Stunden in direkter Sonne und den ganzen Tag im Schatten. Leider ist es Nachts immer noch recht frisch (unter 5°C), weshalb sie abends immer wieder rein geholt werden.


Sie entwickeln sich weiter sehr gut, Blattläuse sind keine zu sehen. Saftiges dunkelgrün und bereits die ersten Blüten und Früchte.


















Die Superchinense ist natürlich wieder unübertroffen und reift sogar schon ab.



Sehr gut entwickelt hat sich auch die Rocoto Manzano, die ich überwintert habe.


















Es wird also bald Zeit für den Endtopf. Leider habe ich auf Grund der aktuellen Krise keine Chance gehabt, die Baywa zu besuchen und konnte auch kein TKS2 von Floragard ergattern. Nach der 4 wöchigen Schließung gab es dort leider kein Substrat mehr zu kaufen und ich musste auf andere Erde ausweichen.

Zumindest konnte ich einen Sack Gärtnertorf ergattern. Mache ich mir mein Torfkultursubstrat eben selbst.




















Da der Torf an sich einen pH-Wert von nur 3,5 hat, muss Kalk dazu gegeben werden. Chilis fühlen sich bei 6-7 wohl.

Hier wurde mir von Bio Chi.li empfohlen, für den 225 Liter Sack etwa 675g Kalk dazu zu mischen. Das können Eierschalen sein, oder aber auch direkt gekaufter Kalk aus dem Baumarkt. Diesen habe ich zumindest bekommen.

Es gibt also dieses Jahr ein selbst angerührtes TKS, gestreckt mit Pflanzerde, Perlite und Langzeitdünger. Wie das Umsetzen funktioniert, habe ich in den How To's hinterlegt: Umtopfen in den Endtopf

Bin ich mal gespannt, wie sich das so auswirkt.
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Vom Fass - Senf Mango-Chili

May 1, 2020, 1:57 pm
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Inhalt: 135ml / 170g

Hersteller: Vom Fass AG

EAN: 4044628940658

Zutaten: Mangozubereitung 48 % (Mangomus aus Konzentrat 40 %, Zucker, Geliermittel Pektin), SENFsaat, Branntweinessig, Rübensirup, Chili.

Geruch: Senf, leicht säuerlich, süßlich, fruchtig

Geschmack: fruchtig, Mango, Senf, Kurkuma, Chili

Konsistenz: fein cremig, leichte Stückchen

Meine Schärfe: 2/10

Händlerangaben pauschal: keine Angabe

Fazit: Frisch fruchtig, fein gerührt, gute Zutaten. Die Qualität stimmt, die Schärfe und die Chilinote dürfte noch etwas weiter ausgebaut werden. Ansonsten auf alle Fälle sehr empfehlenswert für alle Senfliebhaber. Die süßliche Note harmoniert gut mit der Schärfe, der Säure und den Gewürzen.

Bewertung:





Link zum Hersteller: https://www.vomfass.de/mango-chili-senf-100374

Preis: 4,45€

Bezugsquelle: Vom Fass - Lokal oder Online.



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Pika Pika - Waldbeeren Scorpion Chilisauce

May 2, 2020, 10:04 am
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Inhalt: 100ml

Hersteller:Pika Pika Chili Kompositionen – Inh. Fabian Gabriel, Rueda Camargo

Zutaten: Waldbeeren (40%) (Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, rote Johannisbeeren), Trinidad Scorpion Chilis (11%), Apfelessig, Zitronensaft, Zucker, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Meersalz.

Geruch: fruchtig, erdig, Zwiebel, Knoblauch

Geschmack: Fruchtig, Waldbeeren, Chinense, Knoblauch

Konsistenz: Fein püriert, eher dünnflüssig

Meine Schärfe: 9-10/10

Händlerangaben pauschal: 9 von 10 (ca. 250 Tsd. Scoville Units)

Fazit: 1st. Place Golden Chili Award – Kategorie: Ultra-Hot (Zestfest 2018 – Irving, Texas, USA) Das will schon was heißen. Eigentlich aber auch kein Wunder, denn in der kleinen Manufaktur setzt man auch nur auf hochwertige Zutaten und lässt sämtliche Zusatzstoffe weg. Allein die intensive Farbe ist schon Weltklasse. Fruchtig-erdig durch die Waldbeeren, brachial scharf durch Trinidad Scorpion Chilis. Zunächst bekommt man noch etwas von den Waldbeeren mit, dann rollt ein Chinensearoma durch den Mund und anschließend kommt der lang anhaltende Feuersturm. Im Abgang dann wieder etwas erdig durch Knoblauch und Zwiebel. Sehr gelungene Kompsition der Gewürze und Geschmäcker. Extreme Schärfe, nur was für echte Chiliheads. Lässt sich aber durch den tollen, integrierten Ausgießer sauber und fein dosieren. Absolut fein und empfehlenswert! Gibts direkt bei Pika Pika im "Chili Mafia" Shop oder auch bei Pepperworld. Links siehe unten.

Bewertung:



Link zum Hersteller:https://www.pikapika.eu/shop-de/sehr-scharf/waldbeeren-scorpion-chilisauce-250-tsd-scoville/

Preis: 10,00€

Bezugsquelle:

Pepperworld Hot Shop



Vielen Dank an Pika Pika für die Testmöglichkeit!
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Testpaket von Moe Mountain Hot Sauces USA

May 6, 2020, 9:30 am
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Ich möchte mich sehr herzlich bei Moe Mountain Heat Inc. für das Paket bedanken. Martin Olsen hat keine Kosten und Mühen gescheut, mir zwei seiner Produkte zum Test zukommen zu lassen. Ich freue mich wirklich sehr darübe rund werde sie natürlich demnächst verkosten.


Erhalten habe ich die beiden Kreationen


Die kleine Manufaktur fertigt mit natürlichen, hochwertigen Zutaten und ich bin sehr gespannt auf die Produkte.

Die "Green Envy" mit dem Slogan "It's wicked" enthält neben Jalapeños noch Knoblauch und Kakaopulver. Sehr interessant, wie ich finde.

Auch die Original Hot Sauce mit Bhut Jolokia aka Ghost Peppers wird mit Knoblauch und Kakaopulver verfeinert. Slogan: "It's kinda hot"


Im Programm des kleinen Herstellers ist auch noch die extra scharfe Variante "Hot Lava", für alle denen es nicht scharf genug sein kann. "So nice, it burns you twice".





Ich bin ja immer noch total sprachlos, dass mir die beiden Soßen so schnell per Luftpost geschickt wurden, was auch eine Stange Geld gekostet hat. Mir hätte ja eine günstigere, langsamere Möglichkeit durchaus gereicht, deshalb nochmal einen großen Dank dafür!


Die Soßen haben auch bereits diverse Preise abgeräumt, darunter auch den Scovie Award 2017. Das kann ja eigentlich nur gut werden.

Am Wochenende wird dann in aller Ruhe verkostet ;)


Zum Hersteller inklusive Shop gehts hier:






Vielen Dank an Martin Olsen für die Testmöglichkeit!
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Testpaket vom Wurst Baron mit 3 Mio SCU Chorizo

May 7, 2020, 8:45 am
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Nach einem Hinweis auf Instagram habe ich mich mit der Firma Breu Fleisch & Wurstwaren GmbH in Verbindung gesetzt. Dort wird eine extra scharfe Chorizo mit 3 Mio. Scoville Würzung produziert, die natürlich sofort mein Interesse geweckt hat. Da sich die Firma zufällig in meiner Nähe befindet, wollte ich eigentlich nur wissen, ob man dort auch einkaufen kann, oder ob ausschließlich im Onlineshop versendet wird. Daraufhin hat man mir spontan netterweise ein kleines Testpaket zugestellt.

Ein herzliches Vergelt's Gott dafür!



Bekommen habe ich nicht nur die extra scharfe Chorizo, die mit 3€ pro 200 Gramm (15€ / kg) absolut günstig ist, sondern auch noch eine Kabeltrommel mit 3,5 Meter scharfer Wurst für 13,91€. Diese lässt sich sogar mit "Nachfüllpacks" wiederverwenden. Tolle Idee und ein super Geschenk.
Als Zuckerl noch ein paar Salamisternchen, da freuen sich dann auch meine Kinder sicher drüber.





Zu finden ist das ganze im Online Shop der Firma Breu unter dem Link:


Oder im Werksverkauf, der von Mittwoch bis Freitag von 08:30 Uhr bis 12 Uhr und nochmal von 13:30 Uhr - 16 Uhr direkt in Furth im Wald stattfindet. Samstags ist dann auch noch mal Vormittags geöffnet. Wer nicht aus der Gegend kommt, sollte einfach mal Online stöbern, dort gibt es noch viele weitere Spezialitäten und Designs für die Kabeltrommel. Seit 1968 wird dort bereits produziert:



Am Wochenende wird also geschlemmt und ich bin sehr gespannt auf die Produkte.


Vielen Dank an die Breu GmbH für die Testmöglichkeit!
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Höchste Zeit

May 8, 2020, 11:31 am
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Es wird langsam wirklich höchste Zeit für den Endtopf. Die ersten bekommen schon so langsam Mangelerscheinungen und ich wollte eigentlich nicht nochmal zwischentopfen.

Aji Fantasy


Leider wird es nächste Woche nochmal richtig kalt und vermutlich auch frieren. Da kann ich natürlich nichts draußen lassen und muss weiter abwarten.


Auch wenn die 10x10 Töpfe hoffnungslos überfordert sind. Immerhin sind die Pflanzen alle sehr schön gewachsen und stehen gut da.

Dalle Khursani

Dalle Khursani

Alle Pflanzen sind mittlerweile gut an die Sonne gewöhnt, auch wenn die Big Red Mama wieder rummeckert und die Blätter hängen lässt...Mimose...

Big Red Mama

Hoffentlich nur noch eine Woche warten!
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Moe Mountain - Green Envy Hot Sauce

May 9, 2020, 12:30 pm
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Inhalt: 148ml

Hersteller: Moe Mountain Heat Inc.

EAN: 723888962351

Zutaten: Apple Cider Vinegar, Jalapeno Pepper Mash (Green Jalapeno Peppers, Salt), Onions, Water, Garlic, Lime Juice, Salt, Xanthan Gum, Garlic Powder, Cocoa Powder.

Übersetzung: Apfelessig, Jalapeno Püree (grüne Jalapenos, Salz), Zwiebeln, Wasser, Knoblauch, Limettensaft, Salz, Verdickungsmittel: Xanthan; Knoblauchpulver, Kakaopulver

Geruch: Leicht säuerlich, Jalapeno

Geschmack: säuerlich, frisch, zitronig, Jalapeno, leicht erdige Note

Konsistenz: fein püriert, dünnflüssig

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: "It's Wicked"

Fazit: Man trifft hier auf eine Jalapenosoße, die wie so oft leicht zitronig, frisch und säuerlich schmeckt. Dazu kommt hier aber noch eine raffiniertere, leicht erdige Komponente. Die Zwiebeln, der Knoblauch und das dezente Kakaopulver bringen nochmal etwas Schwung in das Produkt. Auch die Säure ist gut eingebunden und harmoniert mit den würzigen, fruchtig frischen Aromen. Insgesamt eine sehr empfehlenswerte, sommerliche Hotsauce mit dem gewissen Etwas. Außerdem ist sie handgemacht und mit hochwertigen Zutaten versehen. So muß das sein und dafür gebe ich auch gerne volle Punktzahl!

Bewertung:





Link zum Hersteller: https://www.moemountainhotsauce.com/product-page/green-envy-sauce

Preis: $5,99

Bezugsquelle:




Vielen Dank an Martin Olsen von Moe Mountain für die Testmöglichkeit!
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The Crazy Cheese Manufacture - Chilikäse

May 10, 2020, 9:41 am
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Inhalt: 100g

Hersteller: The Crazy Cheese Manufacture

Zutaten: Thermisierte Kuhmilch, Lab, Salz, 0,9% Chili Kräuter, Farbstoffe (E160b annatto)

Geruch: leicht würzig, frisch nach Milch, Gouda

Geschmack:

Konsistenz: schnittfester Gouda, Chilistückchen, teils Samen

Meine Schärfe: 1-2/10

Händlerangaben pauschal: "mit feurig scharfem Chili"

Fazit: Sehr geiler, handgemachter Käse. Zergeht wie von selbst cremig auf der Zunge. Trotzdem ist er sehr schnittfest und bröselt auch nicht auseinander. Ein Traum für Käseliebhaber, 2-4 Monate gereift.
Nach dem schön würzigen Goudageschmack folgt die dezente Schärfe der Chili. Ein kleines bisschen mehr als 0,9% hätte man verwenden dürfen, das hätte dem Genuss nicht geschadet. Außerdem ist der Farbstoff meiner Meinung nach völlig unnötig. Trotzdem ein sehr geiles Produkt, welches seine 5 Sterne voll verdient hat.

Bewertung:




Link zum Hersteller: https://crazy-cheese.com/product/chilli/




Preis: 14,00€

Bezugsquelle:




Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!


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Metzgerei Breu GmbH - Chorizo extra scharf mit 3 Mio SCU Gewürz

May 15, 2020, 1:13 pm
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Inhalt: 248 g

Hersteller: Breu Fleisch- & Wurstwaren GmbH Furth im Wald

EAN: 4026527001678

Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Salz, Dextrose, Gewürze, Gewürzextrakte, natürliches Capsicumaroma, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Farbstoff: E120, Rauch.

Geruch: leicht rauchig, schönes Wurst/Salami Aroma

Geschmack: schöne Chorizo, Paprika, Knoblauch

Konsistenz: schnittfest, leicht weich, grobkörnig

Meine Schärfe: 7/10

Händlerangaben pauschal: extra scharf

Fazit: Eine wunderbar gemachte Chorizo wie man sie sich wünscht. Schnittfest, aber noch leicht weich, schön grobkörnig und verdammt lecker. Knoblauch und Paprika geben ihr die richtige Würzung. Die Schärfe kommt dann im Abgang und baut sich typisch recht langsam, aber doch gewaltig auf. Sie bleibt aber immer gut ertragbar und bügelt den guten Geschmack der Wurst nicht nieder. Im Gegenteil, sie unterstreicht ihn durch wohlige Wärme und sich dezent aufbauendem aber auch langanhaltendem Brand. Gewürzt wurde hier mit 3 Mio Scoville, es stellt sich eine gute 7 auf der Skala ein. Dazu noch eine leichte Rauchnote, absolut perfekt. Auch die Zutatenliste ist kurz und überschaubar. Da kann man nur 5/5 Sternen geben!

Bewertung:




Link zum Hersteller: https://wurst-baron.com/chorizo-wurst-extra-scharf-3-mio-scoville-gewuerz-ab-21-jahren-ganze-stange-200-g

Preis: 15€ / kg (3€ pro 200g Stange)

Bezugsquelle:




Vielen Dank an die Breu GmbH für die Testmöglichkeit!
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Umtopfen Day 1

May 16, 2020, 12:52 pm
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Endlich sind die Eisheiligen durch und die Pflanzen dürfen raus. Begonnen habe ich bereits letzte Woche damit, mein Substrat anzumischen. Mir war es ja auf Grund der aktuellen Viruslage nicht möglich, an TKS2 von Floragard zu gelangen. Also mische ich es mir kurzerhand selbst:



Laut Bio Chi.li muss man den reinen Torf mit seinem pH-Wert von nur 3,5 aufkalken. Um auf die nötigen 6-7 zu kommen, sollten es etwa 675g auf den 225 Liter Sack sein. (2-4 kg auf 1000 Liter Torf)

Dazu habe ich einen Sack Gartenkalk besorgt und zusätzlich noch gesammelte Eierschalen verwertet:



Diese kurz in den Dörrer zum Trocknen und danach mit der Kaffeemühle fein gemahlen. Die Eierschalen bestehen ja auch zu über 90% aus Kalk und können also durchaus verwendet werden.


Dazu noch etwas Perlite (10-15%) und dann wird alles von den fleissigen Helfern gut durchgemengt.



Die Rocoto, die ich überwintert hatte, zeigt schon die ersten offenen Blüten und kann es gar nicht mehr erwarten, endlich nach draußen in ihren 90 Liter Eimer zu kommen.




Das wurde dann auch sofort erledigt. Fehlt noch der Rest:


Der Superchinense Steckling hat sich einen 20 Liter Eimer verdient.


Eine erste Ernte von satten 33g hat sie mir auch schon eingebracht. 



Big Red Mama:




Aji Fantasy:



Aji Norteno:



Dann mussten heute auch unbedingt die Tomaten noch raus, die haben schon das komplette Fenster verdeckt:



Nach ein paar Blumen mit den Kindern war die Umtopfaktion für heute erstmal beendet. Da hab ich mir wohl ein Bierchen verdient.


Prost und bis morgen!


Eine große Auswahl an Umtopfmaterial gibt es natürlich auch bei folgenden Anbietern:




Garten Schlüter




Pepperworld Hot Shop



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Umtopfen Day 2

May 17, 2020, 11:08 am
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Heute nur Bilder in Kurzfassung. Namen stehen auf den Töpfen.















Eine große Auswahl an Umtopfmaterial gibt es natürlich auch bei folgenden Anbietern:




Garten Schlüter




Pepperworld Hot Shop



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Dovgan - Adgika extra scharf

May 20, 2020, 12:35 pm
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Inhalt: 380ml

Hersteller: DOVGAN GmbH Hamburg

EAN: 4032549014015

Zutaten: Wasser, 23% Tomatenmark (dreifach konzentriert), 9% Paprika, Karotten, Zwiebel, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Zucker, Speisesalz, natürliches Chiliextrakt.

Geruch: Tomate, Paprika, würzig, fruchtig

Geschmack: Tomate, Paprika, Knoblauch, Zwiebel

Konsistenz: Stückig, Dickflüssig

Meine Schärfe: 5/10

Händlerangaben pauschal: extra scharf

Fazit: Der Begriff "Adgika" stammt ursprünglich aus Abchasien. Diese scharfe Sauce ist sehr beliebt in kaukasischen Ländern sowie in Osteuropa. Die Tomaten-Paprika-Soße verfeinert jedes Fleischgericht und kann auch als Pastasoße verwendet werden. Schön fruchtig, letschoartig, frisch und würzig. Hier gibt es nur zu meckern, dass günstige Zutaten und keine richtigen Chilis verwendet wurden. Immerhin ist sie ohne Zusatzstoffe und eine sehr intensive Paprikasoße. In extra scharf auch mit dem nötigen Pfiff.

Bewertung:




Link zum Hersteller: https://www.dovgan.de/produkte/russland/mayo-senf-gewuerzsaucen-und-mischungen-ru/dovgan-adgika-tomaten-paprika-sauce-schaft-380ml

Preis: 1,29€

Bezugsquelle: NORMA


Vielen Dank an meine Frau für die Testmöglichkeit!
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